La miel de mezquite es conocida por su sabor único, ligeramente ahumado y con notas a nuez, lo que la convierte en el ingrediente perfecto para marinar cortes de carne. En Mieles San Ignacio, creemos que esta miel, combinada con los ingredientes adecuados, puede realzar cualquier platillo de carne, llevándolo a un nivel de sabor completamente nuevo. En esta entrada, te enseñaremos cómo utilizar nuestra miel de mezquite para crear un marinado que sorprenderá a tus comensales.
¿Por qué usar miel de mezquite en el marinado?
La miel de mezquite no solo agrega un toque dulce y ahumado, sino que también actúa como un ablandador natural para la carne. Su perfil de sabor complejo complementa tanto cortes grasos como magros, y su capacidad para caramelizarse durante la cocción asegura una costra dorada irresistible.
Ingredientes clave para un marinado con miel de mezquite
Para preparar un marinado equilibrado y sabroso, necesitarás los siguientes ingredientes:
Miel de mezquite de Mieles San Ignacio: Su sabor robusto y ligeramente terroso es perfecto para carnes rojas y blancas.
Salsa de soja: Aporta un toque salado y profundo que contrasta maravillosamente con la dulzura de la miel.
Ajo y cebolla picados: Estos ingredientes añaden profundidad y un toque de picante sutil al marinado.
Jugo de naranja o limón: La acidez de estos cítricos equilibra los sabores dulces y ayuda a ablandar la carne.
Mostaza de grano: Añade un matiz picante y terroso, ideal para carnes con un sabor fuerte.
Hierbas frescas (como cilantro o comino): Complementan el sabor terroso de la miel de mezquite, añadiendo frescura.
Aceite de oliva: Facilita la absorción del marinado en la carne.
Paso a Paso para Marinar tu Corte de Carne
Preparar el marinado: En un tazón grande, mezcla 4 cucharadas de miel de mezquite, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 dientes de ajo picados, ½ cebolla picada, el jugo de una naranja (o 2 limones), 1 cucharada de mostaza de grano, y un puñado de cilantro fresco picado. Agrega un chorrito de aceite de oliva y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Marinar la carne: Coloca tu corte de carne favorito, como un filete de res, un lomo de cerdo o pechugas de pollo, en una bolsa hermética o en un recipiente de vidrio. Vierte el marinado sobre la carne, asegurándote de que quede completamente cubierta. Sella la bolsa o tapa el recipiente y refrigera durante al menos 4 horas, o mejor aún, durante toda la noche.
Cocinar la carne: Saca la carne del marinado y sécala ligeramente con toallas de papel para evitar que se queme. Cocina la carne a la parrilla, en una sartén de hierro fundido o en el horno, asegurándote de girarla frecuentemente para que se caramelice de manera uniforme y evitar que se queme.
Reposar y servir: Una vez cocida la carne, déjala reposar unos minutos antes de cortarla para que los jugos se redistribuyan, garantizando un resultado jugoso y lleno de sabor. Sirve con acompañamientos como vegetales asados o papas al horno, y disfruta de un platillo con un sabor auténtico y sofisticado.
Consejos Adicionales
Mejora el sabor: Si quieres intensificar el sabor ahumado, añade una pizca de pimentón ahumado al marinado.
Cortes gruesos: Para cortes de carne más gruesos, como costillas o chuletas gruesas, marinar durante al menos 12 horas para asegurarte de que los sabores penetren bien.
En Mieles San Ignacio, nos apasiona ofrecerte productos de la mejor calidad, y la miel de mezquite es una joya que debe ser aprovechada al máximo en la cocina. Prueba este marinado en tu próxima comida y sorprende a todos con un corte de carne lleno de sabor y perfectamente cocido.
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